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廚房新秀pc版1.0 免費版

  • 授權方式:免費軟件
  • 軟件類型:國產軟件
  • 軟件來源:http://www.liuaaa.com/
  • 更新時間:2019-10-09
  • 官方網址:http://www.liuaaa.com/
  • 軟件大小:5.8M
  • 推薦星級:
  • 運行環境:WinAll, 64位, 32位

軟件介紹 軟件截圖 相關下載 相關文章 點擊評論

軟件標簽: 廚房新秀 菜譜

一款電腦端的菜譜錄入軟件

廚房新秀是一款運行在電腦上的做菜軟件,它可以為你提供超多的菜譜和新增菜譜功能,用戶可以自定義錄入喜歡的菜譜方便下載做菜,還支持一鍵導出菜譜!

廚房新秀如何安裝?

1、下載廚房新秀,雙擊exe文件,進入安裝向導,點擊下一步

2、查看許可協議,點擊我接受,點擊下一步

3、設置安裝目標位置,這里默認在C盤,想要更換的話,點擊瀏覽,然后點擊下一步

4、選擇開始菜單文件夾,點擊下一步

5、軟件正在安裝,我們耐心等待

6、軟件安裝完成

如何卸載廚房新秀pc版?

1.在控制面板中,選擇【卸載程序】。

2.在下面的列表中找到廚房新秀【選中】,然后點擊【卸載/更改】。

3.選擇【直接卸載】,點擊【下一步】。

4.點擊【開始卸載】

5.自動運行。

6.卸載完成。

廚房新秀:嬰兒菜譜菜譜大全

寶寶菜譜-嬰兒菜譜菜譜大全】芹菜炒肉絲(1-3歲)的做法原料:瘦豬肉500克,青椒1公斤。炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(實耗45克),香油5克,醬油40克,精鹽15克,水淀粉80克,蔥、姜絲各5克。制作方法:①將青椒擇洗干凈,切成4厘米長的絲,瘦豬肉洗凈,切成4厘米長簾子棍粗細的絲,放入盆內,加入50克水淀粉,5克精鹽上漿,用熱鍋溫油滑散撈出待用。②將炒菜油放入鍋內,熱后下入蔥姜絲熗鍋,投入青椒絲煸炒斷生,放入肉絲攪拌勻,加入醬油,精鹽、水少許,開后勾芡,淋入香油出鍋即成。特 點: 色澤美觀,味道鮮美,維生素C含量極為豐富。制作關鍵: 要選用新鮮、沒有辣味的青椒

嬰兒菜譜嬰兒菜譜 西紅柿汁 胡蘿卜湯 菜水 雞蛋羹 什錦蛋羹 魚肉末 魚泥西紅柿魚 魚松 肝末 西紅柿肝末 三色肝末 山楂水 蛋黃泥蛋黃羹 雞肝末 肉末 豆豉牛肉 碎菜牛肉 肉末西紅柿 肉末卷心菜碎菜 菜泥 蜂蜜桔糊嬰兒食譜濃米湯 爛米粥 肉末菜粥 蛋黃粥 雞肉粥 魚肉松粥 肉末軟飯豆腐軟飯 掛面湯 肉末面條 雞蛋面片湯 高湯水餃 魚肉水餃 疙瘩 湯 片兒湯 紅小豆泥 水果藕粉 蜂蜜藕粉 煮紅薯 黃油煎紅薯蛋黃羹(3個月以上)主料:煮雞蛋黃5個,肉湯200克。 輔料:精鹽3克。制法:1、 將熟蛋黃放入碗內研碎,并加入肉湯研磨至均勻光滑為止。2、將研磨好的蛋黃放入鍋內,加入精鹽,邊煮邊攪拌混合。特點:軟嫩,鮮香。制作關鍵:蛋黃要研碎、研勻,不能有小疙瘩。 此菜適宜3個月以上的嬰兒食用。西紅柿汁 (3---4個月)主料:西紅柿500克,白糖100克。輔料:溫開水350克特點:酸甜適口,營養豐富。制法:1、 將成熟的西紅柿洗凈,用開水燙軟去皮,然后切碎用 清潔的雙層紗布包好,把西紅柿汁擠入小盆內。將白糖放入汁中, 用溫開水沖調后即可飲用。制作關鍵:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用紗布擠汁也 可用湯匙壓出汁。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此菜汁適宜3--4個月的嬰兒胡蘿卜湯 (4---5個月)主料:胡蘿卜500克,白糖50克。輔料:清水500克。特點:味略甜,營養豐富。制法:1、將胡蘿卜洗凈,切碎,放入鋼精鍋內,加入水,上煮 沸約20分鐘。2、用紗布過濾去渣,加入白糖,調勻,即可飲用。制作關鍵:要選用新鮮的胡蘿卜做原料。操作時,要切碎、煮爛, 去凈胡蘿卜渣。此菜汁適宜4-5個月的嬰兒食用。菜水(4---5個月)主料:菠菜(油菜、白菜均可)500克。輔料:精鹽8克,清水500克。制法:1、 將菠菜、油菜、白菜任選一種,洗凈,切碎。   2、 將鋼精鍋放在火上,加上清水,碎菜,蓋好鍋蓋燒開, 稍煮,將鍋離火,用湯匙壓菜取汁,加入精鹽少許,即可食用。 名醫博客 M ? \5L8C2S特點:用上述蔬菜制成的菜汁,含有豐富的鈣、鐵和維生素。制作關鍵:要選用新鮮的蔬菜做原料。菜要切、煮爛。只取菜汁, 不要帶菜渣。此菜適宜4~5個月的嬰兒食用。濃米湯(5個月)主料:大米(小米、高梁米均可)250克。輔料:清水2.5公斤。制法:將大米、小米、高梁米取其一種,淘洗干凈,放入鍋內,添入水,煮成爛粥,撇取米湯飲用(注:在上午10時的喂奶時間添用,每天一次,每次一個嬰兒兩湯匙,以后逐漸增加到4湯匙)。特點:有濃厚的米香味,流質,適宜5個月的嬰兒食用。制作關鍵:開鍋后用微火熬,要熬到米開花、米湯發粘。魚泥(5個月以上)主料:凈魚肉100克。輔料:精鹽1克,白糖1克。制法:1、將收拾干凈的魚放入開水中,煮后剝去魚皮,除去骨 刺后把魚肉研碎,然后用干凈的布包起來,擠去水分。  2、 將魚肉放入鍋內,加入白糖、精鹽攪勻, 再加入20克 開水,直至將魚肉煮軟即成。特點:軟爛,味鮮。制作關鍵:用新鮮的魚做原料。一定要將刺除凈,把魚肉煮爛為此 菜適宜5個月以上的嬰兒食用。西紅柿肝末(5個月以上)主料:豬肝200克,西紅柿200克,蔥頭100克。輔料:精鹽7克。制法:1、將豬肝洗凈切碎,西紅柿用開水燙一下剝去皮切碎;蔥頭剝去皮洗凈切碎待用。  2、 將豬肝、蔥頭同時放入鍋內,加入水或肉湯煮,最后加 入西紅柿和精鹽,使其具有淡淡的咸味即成。特點:色澤美觀,鮮美,營養豐富。制作關鍵:豬肝、蔥頭放入鍋內不要煸炒,要立即加入肉湯或水煮,咸味不要過重,略有咸味即可。此菜適宜5個月以上的嬰兒食用。三色肝末(5個月以上)主料:豬肝50克,蔥頭100克,胡蘿卜50克,西紅柿50克,菠菜25克。輔料:精鹽5克,肉湯適量。制法:1、 將豬肝洗凈切碎;蔥頭剝去外皮切碎;胡蘿卜洗凈切碎;西紅柿用開水燙一下,剝去皮切碎;菠菜擇洗干凈,切碎待用。  2、 把切碎的豬肝、蔥、胡蘿卜放入鍋內加肉湯煮熟,最后 加入西紅柿、菠菜、精鹽,繼續煮片刻即成。特點:此菜有紅、白、綠、黑等,頗為美觀,營養全面。制作關鍵:菜、肝下鍋不要煸炒,必須加湯煮。西紅柿、菠菜不能下鍋過早。此菜適宜5個月以上的嬰兒食用。山楂水(5個月以上)主料:山楂片500克,白糖100克。輔料:開水1.5公斤。制法:1、 將山楂片用涼水快速洗凈,除去浮灰,放入盆內。   2、 將開水沏入盆內,蓋上蓋悶上,至水溫下降到微溫時, 把山楂水盛入杯中,加入白糖,攪至白糖溶液解,即可飲用。特點:生津止渴,酸甜適口,消食健胃。對增添嬰兒的食欲大有益處。制作關鍵:山楂片要迅速用水沖凈,否則,沖慢了山楂片一變軟, 就洗不干凈了。 沏山楂片的水要用開水,晾溫后飲用。此水適宜5個月以上的嬰兒食用。西紅柿魚(5個月以上)主料:凈魚肉100克,西紅柿70克。輔料:精鹽2克,湯200克。制法:1、 將收拾好的魚放入開水中煮后,除去骨刺和皮,西紅柿 開水燙一下,剝去皮,切成碎末。  2、 將湯倒入鍋內,加入魚肉煮,稍煮后,加入切碎的西紅 柿、精鹽,再用小火煮至糊狀。特點:色紅白, 味鮮美,軟爛。蜂蜜藕粉(5個月以上)主料;藕粉200克,蜂蜜50克。輔料:清水800克。制法:1、將藕粉研細,不要有小疙瘩,然后將藕粉和水調勻待用。  2、將調好的藕粉倒入鍋內,用微火慢慢熬煮,注意不要巴鍋,邊煮邊拌,直至透明糊狀為止。 停火后加入蜂蜜。特點:香甜味美,易于消化吸收,營養豐富, 透宜5個月以上的嬰兒食用。制作關鍵:藕研細,不要有小疙瘩。邊熬邊攪拌,防止巴鍋。水果藕粉(5個月以上)主料:藕粉200克,(桃、楊梅罐頭)300克。輔料:清水800克。制法:1、將藕粉和水調勻;水果切成極細的末待用。   2、將藕粉倒入鍋內,用微火慢慢熬煮,邊熬邊攪拌,直到熬至透明為止,最后加入切碎的水果,稍煮即成。特點:味香甜,易于消化吸收,營養豐富,透宜5個月以上的嬰兒食用。制作關鍵:水果一定要洗凈、切碎,最好用小勺刮成水果泥。另外,在熬藕粉時注意不要巴鍋。制作關鍵:要選擇新鮮的魚做原料。一定要剔凈骨刺,將魚肉煮爛。煮時火不能太大。此菜適宜5個月以上的嬰兒食用。菜泥(6個月以上)主料:土豆(紅薯、南瓜、胡蘿卜也可)300克。輔料:植物油40克,花椒面少許,醬油15克,精鹽5克。制法;1、 將原料去皮洗凈,切成小塊,放入鍋內,加入適量的水煮爛,用湯匙搗成泥狀。   2、 將炒鍋放在火上,加入植物油,熱后放入花椒面炸鍋, 倒入醬油,把菜泥放入,不斷地翻炒,吃透咸淡即成。特點:軟爛味美,營養豐富。制作關健:此菜要去皮,煮爛后要搗成泥再炒,炒時要不斷地翻炒。此菜適宜6個月以上嬰兒食用。雞肝末(6個月以上)主料:雞肝150克。輔料:雞湯200克(無鹽),醬油10克,蜂蜜10克。制法:1、 將雞肝洗凈,放入鍋內稍煮一下,除去血后再換水煮10分鐘,然后把雞肝外的薄皮剝去,切成末待用。   2、 將雞肝末放入鍋內,加入雞湯稍煮一會兒,加入醬油和蜂蜜使之入味即成。特點:味甜咸,營養極為豐富。制作關鍵:雞肝放入鍋內加水煮,必須換水,去掉血。待雞肝煮熟后再切成碎末,做好后不能太甜或太咸,應使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜適宜6個月以上的嬰兒食用。蛋黃泥(6個月以上)主料:雞蛋10個。輔料:精鹽2克,開水少許。制法:1、 凈雞蛋洗凈,放入鍋中煮熟,剝去蛋殼,除去蛋白,取其蛋黃,加入開水少許,用匙攪爛即成。  2、 也可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜水等(略加一點鹽或糖) 調成糊狀,即可食用。特點:軟爛適口,微咸,營養豐富。喂給嬰兒既可營養大腦,又可滿足嬰兒對鐵質的需要。制作關鍵:要選擇鮮蛋做原料。煮時要涼水下鍋,這樣不易煮壞。 煮好的要立即用涼水浸泡一下,這樣易去皮。 此菜適宜6個月上的嬰兒食用。掛面湯(6個月以上)主料:掛面(龍須面)400克,熟豬肝150克,雞蛋150克,菠菜120克。輔料:白雞湯(骨頭湯)1公斤,香油10克,醬油40克,精鹽10克。制法:1、 將豬肝切末;菠菜擇洗干凈切末;掛面切成短段兒。   2、 將雞湯倒入鍋內,加入掛面、醬油、精鹽一起煮,視掛面煮軟后,加入肝末,菠菜煮,再將雞蛋調散淋入鍋內,滴入香油出鍋即成。特點:面條軟爛,湯味鮮香,營養豐富,適宜6個月以上的嬰兒食用。制作關鍵:面條一定要切短段再煮,而且要煮爛。掛面做好后,最后不用帶很多湯。爛米粥(6個月以上)主料:大米(小米也可)250克。輔料:清水2.5公斤。制法:將米淘洗干凈,放入鍋內,添入水,用旺火燒開后,轉微火煮透,熬至熟爛成糊狀時即成(注:每日可喂1~2次,每次一個兒1~2湯匙,以后逐漸增加到在4湯匙,并可在粥內加蛋黃泥、肝末、魚肉末等)。特點:有濃厚的米香味,半流質,適宜6個月的嬰兒食用。雞蛋面片湯(6個月以上)主料: 面粉400克,雞蛋4個,青菜200克。輔料:香油15克,醬油20克,精鹽10克,味精3克。制法:1、 將面粉放盆內,加雞蛋液,和成面團,揉好搟成薄片, 切成小象眼塊待用;菠菜擇洗干凈切末。   2、 將鍋內倒入適量水,放在火上燒開,然后把面片下入, 煮好后,加入菠菜末、醬油、精鹽、味精,滴入香油即成。特點:面條柔軟,滑潤,湯味鮮美,適宜6個月以上的嬰兒食用。制作關鍵:此面片是用雞蛋和面,如雞蛋少,可加少許水調勻。面搟得要薄,片切得要小,要煮爛。蛋黃粥(6個月以上)主料:大米250克,蛋黃3個。輔料:清水2.5克公斤。制法:1、 將大米淘洗干凈,放入鍋內,加水用旺火煮開后,轉微火熬成粘粥。)  2、 把蛋黃放入碗內, 研碎后加入粥鍋內, 煮幾分鐘即成 特點:粥粘,有濃醇的米香味,富含鐵質, 適宜6個月以上的嬰兒食用。名制作關鍵:粥要熬至粘稠,米要煮爛,蛋黃研碎后再放入鍋內煮。碎菜(7個月以上)主料:油菜(菠菜、白菜也可)300克。輔料:植物油40克,花椒面少許,醬油10克,味精3克,精鹽6克。制法:1、 將菜洗凈,切碎待用。  2、鍋內加入油,熱后,下入花椒面、醬油炸鍋,隨即放入 碎末,用旺火急炒,待菜爛時,放入精鹽、味精即成。特點:色艷味美,營養豐富。制作關健:此菜以綠葉菜為主,取其一種,也可幾種合烹。操作時要先洗后切,旺火急炒。此菜適宜7個月以上嬰兒食用。肉末西紅柿(7個月以上)主料:豬肉末100克, 西紅柿50克,胡蘿卜50克,蔥頭50克,柿子椒50克輔料:植物油40克,醬油10克, 精鹽6克,水100克,蔥、姜末各5克。制法:1、 將蔥頭剝去皮;柿子椒去蒂、籽,洗凈切末;西紅柿、 胡蘿卜均洗凈切末待用。  2、 將油放入鍋內,熱后下入肉末煸炒斷生,加入蔥姜末、 醬油攪炒兩下,加入切碎的胡蘿卜、柿子椒、蔥頭翻炒幾下,加水煮軟,然后加入切碎的西紅柿和少量鹽,使其有淡淡的咸味。特點:軟爛,咸香,營養豐富。制作關鍵:肉菜均要切碎煮爛,不宜過咸。 此菜適宜7個月以上的嬰兒食用。煮紅薯(7個月以上)主料:紅薯300克,蘋果300克。輔料:蜂蜜50克。制法:1、將紅薯洗凈、去皮,切成小碎丁;蘋果洗凈、去皮、去籽,亦切成小碎丁待用。   2、將紅薯、蘋果放入鍋內, 加少許水用微火慢煮,煮熟爛后加入蜂蜜即成。特點:香甜鮮美,豐富,適宜7個月以上的嬰兒食用。制作關鍵:要將紅薯、蘋果切碎、煮爛,用微火煮。雞肉粥(7---8個月)主料:大米250克,雞肉末150克。輔料:植物油50克,醬油30克, 精鹽10克,蔥、姜末少許,清水2.5公斤。制法:1、 將米淘洗干凈,放入鍋內,倒入清水用旺火煮開,轉微火熬至粘稠待用。  2、 將油倒入鍋內,下入雞肉末炒散,加入蔥姜末、醬油攪 勻,倒入米粥鍋內,加入精鹽,嘗好口,用微火煮幾分鐘即成。特點:粘稠,味香,適宜7~8個月的嬰兒食用。制作關鍵:粥一定要熬爛、發粘,雞肉末煸炒入味后再下粥同熬。魚肉松粥(7---8個月)主料:大米250克,魚肉松150克,菠菜100克。輔料:精鹽6克,清水2.5公斤。制法:1、 將大米淘洗干凈,放入鍋內,倒入清水用旺火煮開,轉微火熬于粘稠待用。  2、 將菠菜用開水燙一下,切成碎末,放入粥內,加入魚肉 松、精鹽,嘗好口,用微火熬幾分鐘即成。特點:粥粘,味鮮而香,營養豐富。適宜7~8個月的嬰兒食用。制作關鍵:粥要熬爛、熬粘,魚肉松、菠菜放入粥內一熬即可,不要熬的時間過長。雞蛋羹(8個月)主料:雞蛋10個。輔料:精鹽5克,香油2克,溫開水1公斤。制法:1、 將雞蛋打入盆內,加入溫開水、精鹽調勻待用。   2、 鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入屜內,鍋 蒸至成凝固狀(似豆腐腦狀)即熟,出鍋后滴入香油,即可食用。名醫博客%特點:軟嫩,味美,營養豐富。制作關鍵:雞蛋放入盆內攪勻再加水,不然蛋液攪不勻,蒸熟羹易沉淀,沾盆底。還要注意加涼開水或溫開水,千萬不能加涼水, 否則蒸熟的蛋羹易起蜂窩。此菜適宜8個月的嬰兒食用。什錦蛋羹( 8個月以上)主料:雞蛋10個,海米25克,番茄(或鮮番茄)125克,菠菜末125克。輔料:香油3克,水淀粉15克,精鹽8克。制法:1、 將雞蛋磕入盆內,加鹽4克和1公斤溫開水攪勻待用。   2、 鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入屜內,鍋 蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。   3、 炒鍋內放入1.5公斤清水, 水開后放入海米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、精鹽4克,勾芡淋入香油即成。特點:色澤鮮艷,質軟嫩,味鮮美,營養豐富。制作關鍵:蛋液內要加涼開水或溫水,不能加涼水。蒸時用旺火, 防止蒸過火,蒸老。勾什錦汁時不能放醬油,不要勾得太稠,吃 時芡澆蛋羹上。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。肉末(8個月以上)主料:瘦豬肉或瘦牛肉300克。輔料:植物油50克,醬油30克,味精2克,姜、姜末各10克。制法:1、 將瘦肉片去筋,剁成細末。   2、 將炒鍋上火,加入植物油,然后下入肉末不斷煽炒,炒至八成熟時,加入蔥、姜末和醬油,炒至全熟時,加入味精即成。特點:味香咸,營養豐富。制作特點:鍋上火燒熱,再放油下肉末煽炒,這樣肉末不沾鍋。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。肝末(8個月以上)主料:生豬肝500克。輔料:醬油50克,鹽5克,蔥2段,姜2片,大料2瓣,花椒10粒。制法:1、 將豬肝洗凈,放入鍋內,加入開水(以浸過豬肝為度)、 大料、花椒、蔥段、姜片、精鹽,開鍋煮熟后撈出。   2、將熟豬肝剁成極細的顆粒,即為肝末。特點:咸香,營養豐富。制作關鍵:豬肝上火后,火不能太大,否則容易將皮煮壞。另外, 將豬肝煮熟即可,煮的時間不要過長,以免煮老,一般煮30分鐘較為適宜。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。高湯水餃(9---11個月)主料:面粉500克,豬肉350克,青菜150克。輔料:植物油50克,香油25克,醬油50克,精鹽15克,味精5克,蔥、姜末少許,紫菜10克,雞湯1公斤。制法:1、將菜剁成碎末,擠去水分;豬肉剁成茸,加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻,再加入適量的水調成糊狀,最后放入豬油、醬油、菜末拌成餡待用。   2、將面粉放入盆內,加冷水250克和成面團,揉勻,搓成細條,按每50克(干面)210個劑下劑,用面杖搟成小圓皮,加餡,包成小餃子待用。   3、 先用開水將餃子煮至八成熟撈出,放入雞湯內煮,加入精鹽、味精、紫菜即成。特點:汁多不膩,滋味鮮美,適宜9—11個月的嬰兒食用。制作關鍵:餃子皮要薄,個要小,制成小巧玲瓏的餃子,上火要多煮一煮。疙瘩湯(9---11個月)主料:面粉400克,雞蛋清8個,雞蛋黃4個,蝦仁100克,菠菜葉200克,香菜100克。輔料:高湯1公斤,精鹽15克,味精5克,香油10克。制法:1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團,搟成薄片,切成黃豆大小的丁,撒入少許面粉,搓成小球 。  2、蝦仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。   3、將高湯倒入鍋內,放入蝦、精鹽、味精,開后下入面疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入香菜末、 菠菜末,滴入香油,盛入盆內即成。特點:滑潤,湯鮮味美,營養豐富, 9—11月的嬰兒食用。 面疙瘩下鍋后要多煮一煮。豆腐軟飯(9---11個月)主料:大米400克,豆腐250克,青菜250克。輔料:燉肉湯(燉魚湯、燉雞湯、燉排骨湯 )適量。制法:1、 將大米淘洗干凈,放入小盆內加入清水,上籠蒸成軟飯待用。 2、 將青菜擇洗干凈切成末;豆腐放入開水中煮一下,切成末。 3、 將米飯放入鍋內,加入肉湯一起煮,煮軟后加豆腐、青菜末稍煮即成。特點:飯軟爛,味鮮香,營養豐富,適宜9~11個月的嬰兒食用。制作關鍵:飯要軟爛,菜要切碎。主要靠各種肉湯提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜。魚肉水餃(9個月以上)主料:面粉500克,鮮魚500克,韭菜150克,肥豬肉75克。輔料:香油30克,醬油40克,精鹽15克,味精5克,熟花生油25克,料酒5克。制法:1、 將魚去鱗、鰭、鰓,開膛去內臟洗凈,剔出魚肉,連同肥肉一同切碎,剁成茸狀,加250克雞湯攪成糊狀,再加入精鹽、 醬油、味精,繼續攪拌成稠糊狀時,加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒、拌勻成餡。   2、面粉加花生油25克、溫水230克和勻,揉成面團,揪成每50克(干面)10個的面劑,搟成小圓皮,加入餡包成小餃子待用。   3、將水倒入鍋內,開后下入水餃,邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉,待水餃浮起后,見餡與皮鼓起,撈出即成。特點:鮮嫩滑潤,適宜9個月以上的嬰兒食用。制作關鍵:餃子個要小、皮要薄,多煮一煮,取魚肉時,千萬要把魚刺、魚皮剔凈,餡要剁爛。肉末軟飯(9個月以上)主料:大米400克,茄子500克,蔥頭100克,芹菜50菜,瘦豬肉末150克。輔料:植物油50克,醬油60克,精鹽10克,姜末少許。制法:1、 將米淘洗干凈,放入小盆內,加入清水,上籠蒸成軟飯待用。   2、 將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈,均切成末。   3、 將油倒入鍋內,下入肉末炒散,加入蔥姜、醬油攪炒均勻,加入茄子末、蔥頭末、芹菜末煸炒斷生,加少許水、精鹽,放入軟米飯,混合后,嘗好口,稍燜一下出鍋即成。特點:味道咸香,飯軟爛,營養豐富,適宜9個月以上的嬰幼兒食用。制作關鍵:飯要蒸成軟飯,菜、肉要切成末,飯菜混合后要燒透、 煮爛。這種做法所用的菜千變萬化,具體放哪種菜適幼兒口味、營養素需要,可根據時令菜靈活掌握。肉末可改為雞末、魚末、肝末等。肉末菜粥(10個月)主料:大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。輔料:植物油50克,醬油25克,精鹽10克, 蔥、姜末少許,水2.5公斤。制法;1、 將米淘洗干凈,放入鍋內,加入水,用旺火燒開后,轉微火煮透,熬成粥。   2、將綠葉蔬菜切碎,然后將油倒入鍋內,下入肉末炒散, 加入蔥姜末、醬油炒勻,投入青菜炒幾下,放入米粥內,加入精鹽嘗好味,同熬煮一下即成。特點:粥稠粘,肉末香,咸淡適口,適宜10個月的嬰兒食用。制作關鍵:熬粥不要放堿,以免破壞營養。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再下粥同熬。魚松(10個月以上)主料:鮮魚1條(750克左右)。輔料:花生油40克,醬油15克,精鹽3克,白糖4克,料酒3克。制法:1、 將魚去鱗,去內臟,洗凈,放在鍋內蒸熟,去骨、去皮待用。  2、將鍋放在小火上,加入花生油,把魚肉放入鍋內邊烘邊 炒,至魚肉香酥時,加精鹽、料酒、醬油、白糖,再翻炒幾下,即成魚松。制作關鍵:炒魚松時火不宜太旺,要邊烘邊炒。此菜適宜10個月以上的嬰兒食用。紅小豆泥(10個月以上)主料:紅小豆500克,紅糖100克。輔料:清水1.5公斤。制法:1、 將紅小豆擇洗干凈,放入鍋內,加入水,用旺火燒開后,加蓋轉小火燜待用。   2、 將鍋內倒入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中火炒好即成。特點:香甜細軟,含有的b族維生素及鐵質, 適宜10月以上的嬰兒食   用。可同粥一起食之。制作關鍵:1、 煮燜豆時,必須涼水下鍋,旺火燒開,小火燜煮。 否則,容易把豆燒僵,影響起沙。     2、 煮豆越爛越好,這樣才可除去豆腥氣味,并容易攪爛。     3、 炒沙時要不停地擦著鍋底攪炒,并隨著豆沙趨于成熟時,把火改小,以免燒焦而生苦味。魚肉末主料:凈魚肉100克(鯉魚、草魚均可)。輔料:精鹽1克。制法:1、將魚肉去皮、去骨刺,放入盤內,上鍋蒸熟。   2、將魚肉取出搗爛,加少許鹽拌勻即可。   3、同爛米粥或面片一起食用。特點:軟嫩,味鮮,營養豐富。制作關鍵:做此菜要用新鮮的魚,必須把魚刺剔凈。豆豉牛肉主料:碎豆豉200克,牛肉末150克。輔料:植物油40克,肉湯或雞湯100克,醬油15克。制法:1、 將炒鍋上火,熱后加入植物油,放入牛肉末煸炒片刻, 再放入碎豆豉、肉湯和醬油攪拌均勻即成。 2、 此菜在喂稠粥或面條時添加。特點:味鮮香,略甜。制作關鍵:豆豉一定要切碎,菜一定要燒爛,咸味不宜太重,使其具有淡淡的咸味為好。碎菜牛肉主料:牛肉150克,胡蘿卜75克,蔥頭75克, 西紅柿50克。輔料:黃油40克。制法:1、 將牛肉切碎,加水煮后待用;胡蘿卜切碎、煮軟;蔥頭、西紅柿切碎待用。 2、將黃油放入鍋內,熱后放入蔥頭攪拌均勻,再將胡蘿卜 、西紅柿、碎牛肉放入黃油內,然后用微火煮爛即成。特點:味道鮮美,營養豐富。制作關健:將牛肉和其它菜要煮爛,防止煮糊,原料下鍋后要用微火煮。肉末卷心菜主料:豬肉末150克,卷心菜100克,凈蔥頭50克。輔料:植物油40克,醬油10克,精鹽6克,水淀粉15克,蔥、姜末各5克,水150克。制法:1、 將卷心菜用開水燙一下,切碎;蔥頭切成碎末待用。   2、 將油放入鍋內,熱后下入肉末煸炒斷生,加入蔥姜末、 醬油攪炒兩下,加入切碎的蔥頭、水,煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精鹽,用水淀粉勾芡即成。特點:軟爛,咸香,營養豐富。制作關鍵:卷心菜要燙一下再切碎,不要生著下鍋,味道不好,菜要燒爛。蜂蜜桔糊主料:桔子300克。輔料:蜂蜜30克。制法;1、將桔子洗干凈,剝去皮,再把內皮剝去,然后放入容器內切碎。    2、食用時加入蜂蜜攪拌均勻,使基具有一點柔和的酸味。特點:酸甜適口,是補充嬰兒維生素c最好的食譜制作關鍵:桔子可以廣柑、招柑和葡萄代替,最好用無核蜜桔做原料。操作時要把桔子研碎,不能太整。肉末面條主料:面粉400克,瘦肉200克,菠菜200克。輔料:香油15克,醬油50克,精鹽10克,味精3克,姜少許。制法:1、 將面粉加冷水和成硬面團,搟成薄片,再切成極細的條;瘦肉剁成末;菠菜擇洗干凈切末。   2、肉末放入鍋內加入蔥姜末、醬油、香油調勻待用;將清水倒入鍋內,開后下入面條,并加入喂好的肉末攪勻,再加精鹽、菠菜,稍煮即成。特點:面條細軟,湯味鮮美。制作關鍵:面條要切勻切細,最后湯不要帶得太多,但也不能太干。味要香,口不要過重。片兒湯主料:面粉400克,豬肉末150克,雞蛋3個,青菜200克。輔料:油40克,香油10克,醬油30克,精鹽10克,味精3克,蔥、姜末少許。制法:1、面粉放入盆內,加入水200克調成面團,稍餳,搟成大薄片,切成小象眼塊待用。   2、將青菜擇洗干凈,切成末,雞蛋磕入碗內調散。   3、將植物油倒入鍋內,入蔥姜末熗鍋,投入肉末煸炒至變色,加入醬油、水,開后下入面片,加入精鹽、味精、青菜末,再開起時,撇去浮沫,淋入蛋液,視蛋片浮起,滴入香油,盛入盆內即成。特點:滑軟,湯鮮味香。制作關鍵:面片要小一點,要煮爛。蛋液要往開鍋的地點淋,這樣淋出的蛋片整齊、美觀。黃油煎紅薯主料:紅薯500克,黃油50克輔料:蜂50克,熟芝麻15克。制法:1、 將紅薯洗凈去皮,放開水中煮軟撈出,控去水分,切成圓片待用。   2、 在平底鍋內放入黃油,化后,下入切好的紅薯片,煎至兩面發黃為止,盛出后放入小盤內,澆上蜂蜜,撒上熟芝麻即成。名醫博客g Q/b4h V n特點:味香甜,軟爛,營養豐富。制作關鍵:掌握煎紅薯的火候,火不要太大,也不能過小,使紅薯煎至兩面焦黃,防止煎糊。

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